Salada de baby leaves

Depois de uma véspera de abusos gastronômicos, uma salada saborosa é uma boa opção para matar a fome no meio do dia.

Amo colocar queijo em salada. Aliás, amo queijo em quase tudo.

Um dos meus preferidos é o queijo feta, de leite de ovelha, bem seco e salgadinho. Por ser muito seco, ele vai esfarelando e se misturando ao azeite, o que dá uma textura sensacional!

Esta salada é muito fácil de fazer. Uso as baby leaves, que são nada menos que os brotos das folhas de salada. Em alguns supermercados você encontra umas caixinhas de papelão que vêm com um “arranjo” de folhinhas jovens (rúcula, agrião, folha de beterraba e várias outras). Mas se for complicado de achar, agrião, frisé ou rúcula podem ser ótimas opções.

Lave bem as folhas! Mesmo essas saladas prontas que – supostamente – já vem higienizadas, precisam ser lavadas. Depois de lavadas, é preciso secar as folhas. Quando elas estão muito molhadas, não pegam o molho. 

Tomate cereja cortado pela metade.

Cebola roxa cortada em fatias muito finas, tipo transparente (ou o mais fino que você conseguir)

Queijo feta em cubinhos

Folhas para a salada.

Numa cumbuca grande, misture o tomate, o queijo e a cebola. Tempere com um bom azeite, sal (lembre que o queijo já é salgado e não pese na mão) e bastante pimenta-do-reino. Você pode preparar esta mistura e deixar na geladeira, se quiser, e comer mais tarde. Aliás, se tiver um bom pão para torrar, esta mistura de tomate, feta e cebola faz uma bruschetta espetacular!!

Na hora de servir, vc pode arrumar as folhas num prato, regá-las com azeite, por uma pitadinha de sal e por último, colocar os tomates.

Gosto de comer este tipo de salada em potes fundos. Sobra sempre um pouco de molho no fundo. Perfeito para raspar com um miolinho de pão. Hmm...