Blinis de salmão com limão siciliano

Blinis são panquequinhas cortadas em pequenos círculos. Na prática, funciona como aquela torradinha que vc usa para comer com queijo, com paté e até mesmo com o salmão. Só que fica mais delicado, mais sofisticado e... mais gostoso.

Existem muitas formas de preparar os blinis, a mais simples é a seguir uma receita normal de panqueca:

- 1 copo de leite

- 3 colheres de sopa de farinha de trigo

- 1 ovo

- 1 pitada de sal 

Misture tudo no liquidificador.

Unte a frigideira com um pouquinho (bem pouquinho mesmo, se não a panqueca fica gordurosa) de manteiga, uma vez só.

Vá derramando a massa com uma concha. Deixe dourar de um lado e vire para dourar do outro.

Lembre-se de que ela deve ser grossinha. O ideal é ter mais ou menos 0,5cm de expessura. Esta receita rende mais ou menos 6 panquecas grossas.

A diferença do blini para a panqueca comum é que em vez de fazer um rolinho, você vai cortá-las em pequenos círculos depois. Se você não tiver um cortador de massa, pode usar a boca de um copo pequeno (um copinho de licor ou de aguardente).

Você pode preparar os blinis e deixar na geladeira.

Além deles você também vai precisar de:

- Salmão defumado

- creme de leite fresco (não pode ser em lata!)

- limão siciliano

- ciboulette (ou cebolinha, se for mais fácil de encontrar)

- azeite

- pimenta biquinho

Corte o salmão em quadrados que cubram os blinis sem que fiquem muito para fora.

Raspe a casca do limão e reserve as raspinhas.

Corte as pimentas ao meio (ao comprido).

Pique a ciboulette (que nada mais é que uma cebolinha mais fina e mais delicada. Se você tiver da cebolinha tradicional também fica ótimo)

Para montar os blinis:

Arrume os blinis num prato e ponha uma gotinha de azeite em cada um.

Ponha 2 quadrados de salmão em cada blini e tempere com algumas gotinhas de limão.

Coloque uma colherzinha de café de creme de leite em cima do salmão.

Salpique com as raspas de limão e a ciboulette (ou a cebolinha) cortadinha.

Se for arrumar em pratos individuais, eu sugiro que coloque meia pimenta biquinho entre cada blinis. Fica decorativo e esta é uma pimenta deliciosa, que não arde. 

Por último regue com azeite!!

No meu jantar, servi 5 blinis para cada um. 

Não é preciso mais do que isso.

Deixar os convidados sonhando com um pouquinho mais de cada item do cardápio é melhor do que vê-los deixando a comida no prato.